泡菜归属权再引争议，韩国网民集体要求“辣白菜”改名…
辣白菜也不能叫了？韩国民众请愿要求泡菜改名
辣白菜是朝鲜民族的一种传统腌渍食品，在我国朝鲜族、韩国和朝鲜都有着悠久的历史且被大众喜爱。随着美食全球化，辣白菜也传遍了欧美国家。
不过就在近期，辣白菜一词却惹上了争议。韩国网民要求韩国泡菜只能叫“辛奇”，如果用“辣白菜”一词，则是在推广中国泡菜，因此他们在网上发起请愿，要求其改名为“辛奇”以反映韩国的文化认同。这源于最近一期网飞 （Netflix）真人秀《韩国超级富豪》的第六集中，演员们在准备泡菜，中文字幕将其翻译为“辣白菜”，引起韩国人愤怒。更有韩国网友把此争议推上文化层次，提出辣白菜是韩国国粹，Netflix 目的就是将韩国文化逐步中国化。
辣白菜问题并不是新鲜事。此前网红李子柒制做泡菜的短片就遭受过韩国网友抨击，说其剽窃韩国的泡菜做法，并指出 2013 年韩国人以“泡菜及越冬泡菜文化”入选为联合国非物质文化遗产，说明了泡菜对于韩国的归属性及意义。事实上，联合国教科文组织只是将腌泡菜这种民俗活动列入其名录，与泡菜具体实物并无关系。中国外交部副部长华春莹在记者会上就曾谈到过这个问题。“发酵蔬菜并不是少数国家和地区独有的，腌制的白菜在中国叫泡菜，在朝鲜半岛和中国朝鲜族则叫辣白菜。”且世界泡菜研究所 2016 年的一份报告指出，韩国餐馆采购的 89.9% 的食品都是从中国进口的；直至今日，韩国的辣白菜依然需要从我国大量进口。
最终，对于此争议，Netflix 解释，虽最初选择“辣白菜”是为了方便理解，因为海外华人对这个词更为熟悉，但现已根据韩国文化体育观光部的建议，将译名更新为“辛奇” 。闹剧荒诞至此，韩国对于辣白菜、泡菜这种名字的敏感度可见一斑，你怎么看？欢迎留言分享。（编辑：一只鹤）
可能是阵容最强大的素食料理菜单，双米其林三星四手联弹！
当两家米其林三星餐厅联手推出晚餐系列时，这或许是阵容最强大的素食料理菜单？SingleThread 和 Eleven Madison Park 联手制作“夏季农产品巅峰期，完全以植物为基础”的十道式菜单。
这个阵容可谓十分强大，两家餐厅自开业以来都获得了众多赞誉。SingleThread 是一家拥有五间豪华客房的米其林三星和绿星餐厅，今年获得世界 50 最佳餐厅第 46 位。餐厅的灵感来自世界各地的厨师、农民朋友。SingleThread 拥有一个 24 英亩的农场，在四个季节种植数百种不同的烹饪作物。此外，他们的酒店获得了首届美国米其林星级酒店三星钥的荣誉。
老牌米其林三星餐厅 Eleven Madison Park 在 2017 年世界 50 最佳餐厅榜单上排名第一，随后进入“Best of the Best”荣誉殿堂。该餐厅在 2021 年重新开业时转向了全素食菜单。
预定于太平洋标准时间 7 月 1 日上午 9 点开放，售卖 8 月 1 日和 8 月 2 日两晚的晚宴。此次合作的晚餐价格为每人 485 美元，可选的葡萄酒搭配价格为每人 300 美元。
此次活动还预留了 8 月 2 日晚 7:30 的两个席位，用于为 6 月 15 日逝世的 James Kent 遗产基金筹集资金。从即刻起到 7 月 12 日下午 5 点，出价最高者将赢得席位，拍卖所得将支持遗产基金。那么这场可能是阵容最豪华的素食料理菜单，味道会如何呢？让我们拭目以待。（编辑：落潮余晖）
用中国白酒调制鸡尾酒，在海外流行起来了？
日前，纽约曼哈顿餐厅的酒吧推出了一款含有中国白酒的鸡尾酒，与其他酒饮相比，不少顾客都对这种味道很好奇，也有越来越多的调酒师对中国白酒赞不绝口。
白酒似乎在海外的鸡尾酒单上占有一席之地。此前，华盛顿的一位调酒师 Tracy Eustaquio 曾将不同风格的白酒融入经典鸡尾酒中。“我用白酒作为修饰，而不是基酒，所以我从现有的鸡尾酒中汲取灵感，分析风味特征，确保白酒能融入其中。”
中国白酒主要分为酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型。Tracy 把酱香型的茅台融入曼哈顿鸡尾酒中，将浓香型的明江四川白酒代替玛格丽特酒中的龙舌兰酒。西雅图 Plenty of Clouds 餐厅也在畅销鸡尾酒 Ernest Goes East 中使用了香气浓郁的白酒，认为其复杂性和与柑橘味相平衡的能力很不错。
近期纽约推出的这款“Berry Me NYC”鸡尾酒，售价 21 美元，是以明江四川白酒作为基酒调制而成的，其中还含有皮姆和西拉葡萄酒，呈现多种香料与果味气息。明江四川白酒的研发由泸州老窖团队和外国专家团队组成，这款新配方保留了泸州老窖浓香型白酒的特征，并且更适用于鸡尾酒的调配。
与此同时，中国舍得酒业也在测试新口味，邀请来自美国、英国、澳大利亚、日本、新加坡等地的品鉴者参与，希望通过测试调整，打造精致口味来吸引更多非中国饮酒者，包括世界各地的鸡尾酒爱好者。（编辑：刘睿）
